Tag: Chả cá

Chả Cá Thu Quảng Yên

Chả cá là một món ăn rất quen thuộc với tất cả mọi người. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại chả cá khác nhau, với rất nhiều cách làm hay cách hòa trộn các loại cá khác nhau để tạo ra một hương vị riêng biệt.

Chả cá thu Quảng Yên cũng là một điển hình trong số đó với cách làm rất đặc biệt và sáng tạo, chả cá thu quảng yên đã tạo ra công thức của riêng mình. Với công thức làm gia truyền và sự kết hợp các loại cá rất thông minh đã tạo nên một loại chả cá rất thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh.

Chả cá Thu Quảng Yên là sự kết hợp của 2 loại cá là cá thu tươi và cá mối tươi được nhập trực tiếp từ cảng biển hạ long. Khi cá về tới xưởng được sơ chế sạch sẽ, sau đó lập tức được cấp lạnh  và ủ lạnh đủ thời gian, làm cho thịt cá có độ dai. Vì thếkhi cá được say sẽ tạo được độ quện và dai, thịt cá ăn có độ đàn hồi, không bị vỡ miếng.

Giá:
Chả loại 1: 180k / 1kg

Miễn phí giao hàng trong thành phố Hà nội nếu đơn hàng lớn hơn 2kg, chỉ cần gọi điện, sẽ được giao hàng tận nơi.
Nhận đặt hàng gửi đi các tỉnh thành. Miễn phí đóng gói (thùng xốp và bao bì).

☎️ ĐẶT MUA NGAY MÓN NGON 
 SĐT: 01868.54.8886 – 0162.9009.397 – 0919.144.004
Fapage: https://www.facebook.com/ChaMucChaCaQuangYen/
Cơ sở 1: 23E1  CT4, KĐT Văn khê – Hà Nội.
?Cơ sở sản xuất:  16 Mai Hòa, P.Đông Mai, tx.Quảng Yên, T.Quảng Ninh.

 

 

Chả Cá Mực Quảng Yên

Chả cá, chả mực quảng yên hoạt động với mục tiêu giới thiệu đặc sản quê hương và đem tới cho quý thực khách các món ăn ngon, đảm bảo chất lượng và mới lạ. Từ trước tới nay mọi người đã quen với các món ăn như chả cá thu, chả cá nhạc, chả tôm hay chả mực giã tay…. Nhưng chắc hẳn không có nhiều người nghe thấy chả cá pha mực.

Chả cá pha mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá thu và mực mai tươi sống. chả được tạo nên nhờ 80% là cá thu và 20% là mực. Nhờ áp dụng công thức gia truyền của chả cá quảng yên không những hương vị ngon sẵn có từ mưc và cá thu, chả cá pha mực quảng yên còn dòn và dai, nó sự là hòa quyện hoàn hảo của 2 món chả nổi tiếng nhất của vùng đất miền biển.

Miễn phí giao hàng trong thành phố Hà nội nếu đơn hàng lớn hơn 2kg, chỉ cần gọi điện, sẽ được giao hàng tận nơi.
Nhận đặt hàng gửi đi các tỉnh thành. Miễn phí đóng gói (thùng xốp và bao bì).

☎️ ĐẶT MUA NGAY MÓN NGON 
 SĐT: 01868.54.8886 – 0162.9009.397 – 0919.144.004
Fapage: https://www.facebook.com/ChaMucChaCaQuangYen/
Cơ sở 1: 23E1  CT4, KĐT Văn khê – Hà Nội.
?Cơ sở sản xuất:  16 Mai Hòa, P.Đông Mai, tx.Quảng Yên, T.Quảng Ninh.

Cách Bảo Quản Các Loại Chả Đúng Cách

Từ lâu chả cá nói chung và Chả Cá Quảng Yên nói riêng đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người ở khắp các tỉnh thành. Giờ đây Chả Cá đã trở lên quá quen thuộc với bữa cơm của các gia đình, đặc biệt là các gia đình sinh sống tại các tỉnh ven biển. Nhưng suất phát từ sự tiện lợi và di chuyển thì việc bảo quản món ăn này để nó luôn giữ được hương vị và để được lâu thì không phải ai cũng biết bảo quản đúng cách món ăn này.


Đó cũng chính là một trong những bí quyết kèm theo dành cho khách hàng của Chả Cá Quảng Yên, dù bạn đang muốn mua 1 sản phẩm bất kỳ từ chả cá, Chả Mực hay Chả cá lẫn Mực thì đều được tư vấn tận tình về cách bảo quản.

Để bảo quản được chả cá, chả mực thì tốt nhất trước khi đưa vào bảo quản ta nên dán qua trước.
– chả cá và chả mực đã dán qua đưa vào tủ bảo quản thì nhiệt độ thích hợp để bảo quản là khoảng -5 tới -10 độ C thì thời hạn là khoảng 60 ngày ( ứng với tủ lạnh là số 3). nhưng với điều kiện mát chỉ để được khoảng 10 ngày, còn nếu như để ở nhiệt độ môi trường thì chỉ để được khoảng 20 tiếng là sẽ hỏng.

Lưu ý: Nếu như để Chả ở nhiệt độ quá thấp (<-20 độ C) thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn (3 tới 4 tháng) nhưng hương vị sẽ kém ngon hơn khá nhiều, Do là ở nhiệt độ thấp như vậy chả sẽ bị mất nước từ 10 – 20%, miếng chả sẽ bị khôl. khi ăn sẽ khô,bở và trong miếng chả sẽ hơi bị hẩm đen…

– vậy để bảo quản tốt chúng ta cần lưu ý:
+ Nhiệt độ lạnh càng vừa phải thì chả cá, chả mực sẽ bảo quản tốt và giữ được nguyên mùi vị.
+ không phải nhiệt độ càng lạnh là càng tốt, để bảo quản đúng thì nhiệt độ phải phù hợp.

chúc mọi người thành công trong việc bảo quản các món ăn ưa thích của gia đình!!!!!

NHỮNG HIỂU NHẦM THƯỜNG GẶP KHI ĂN CHẢ CÁ QUẢNG YÊN

Ở bài trước Chả Cá Quảng Yên Đã chia sẻ cách làm món Chả Cá Dai Ngon theo công thức của chúng tôi. Nhưng có một số quý khách hàng có lẽ chưa tiếp cận được với bài viết đó nên vẫn còn nhiều băn khoăn khi ăn món chả cá này. Sau đây tôi xin liệt kê những băn khoăn và sẽ giải thích các băn khoăn đó cho quý vị:

Đầu tiên đó là có nhiều  người thắc mắc sao ăn chả cá quảng yên lại không có sương cá, hay cặn sương cá, gần như ăn nó rất hoàn hảo dẫn tới mọi người nhầm tưởng là chả cá này toàn bột, chứ làm gì có cá. Thắc mắc này là thường thấy nhất.

Trả lời rằng: Chả cá ăn không có sương, mềm, không cặn và sạn thứ nhất là do loại có đem làm chả, Mọi người thường có thói quen so sánh những thứ mới với những điều mình đã biết hay đã dùng qua chứ không hay tự hỏi là tại sao lại như thế nhỉ, hay là họ làm cách nào nhỉ?? . loại cá làm chả cá hiện nay trên thị trường quý vị mua phần lớn là chả cá đồng (cá nước ngọt), cá rô phi là chủ yếu nên trong chả có sương cá là điều đương nhiên, còn chả cá quảng yên được làm từ cá nước mặn, cá từ thiên nhiên và chủ yếu làm từ cá Thu, cá Mối và được chế biến rất kỹ trước khi được đưa vào máy xay nên chả ăn sẽ sạch, không cặn và ngon.

Thứ 2 là mọi người có thắc mắc là tại sao khi ăn chả cá quảng yên nó lại dai, cảm giác rất ngon vậy. Trong chả này có cho thêm phụ gia gì mà được như vậy?

Trả Lời: Câu hỏi này có lẽ nếu bạn nào đã đọc bài ‘Hướng dẫn cách làm chả cá dai ngon’ thì chắc chắn sẽ không thắc mắc. Nên tôi chỉ nói ngắn gọn là do công thức gia truyền hết sức cơ bản của Chả Cá Quảng yên. Ai muốn tìm hiểu thêm thì có thể vào wed: http://chamucquangyen.vn/ để tìm hiểu thêm.

Chúc quý vị lựa chọn được món ăn ưa thích và đảm bảo cho gia đình!!

CÁCH LÀM CHẢ CÁ DAI NGON

Nếu chưa biết cách làm chả cá này, có thể mọi người khi nếm Chả Cá Quảng Yên lần đầu tiên sẽ hiểu nhầm là trong chả cá này hẳn phải có rất nhiều bột hay các chất phụ gia làm cho chả dai, thơm.Tại vì chả cá Quảng Yên ăn rất thơm và dai ngon. Nhưng đó chỉ là do mọi người chưa biết công thức để tao ra những miếng chả cá dai, ngon  mà không cần bất cứ chất phụ gia nào.
Chả Cá Quảng yên sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm chả cá dai ngon cực đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết.

 

Nguyên liệu:

Mọi người có thể tùy ý chọn cá mà mình thích, nhưng ngon nhất Chả Cá Quảng Yên khuyên dùng đó là Cá Thu, Cá Mối, Cá Rô, Là những cá mà làm chả sẽ ngon.

Ở đây chúng ta sẽ làm với 1/2kg cá Thu.

Gia Vị:

– 2/3 muỗng cà phê muối.

– 1/2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột nêm.

– 1 muỗng cà phê tiêu.

– Hành lá rửa, thì là rửa cắt khúc.

– Ớt tươi ( nếu ăn được cay).

Thực Hiện:

  • Lọc lấy thịt cá đem rửa sạch ( bỏ phần da nếu muốn miếng chả trắng).

  • Sau khi rửa sạch sẽ ướp lạnh cá bằng đá hoặc cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút để cho miếng chả hơi cứng lại, rồi bỏ ra cho vào máy xay, xay nhuyễn.

  • Thì là hoặc hành lá cắt nhỏ cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu. Gia vị giảm tùy theo khẩu vị, rồi cho vào máy xay lại lần 2. ( Lưu ý trong quá trình xay không được để cá hết lạnh)

  • Sau khi xay lần 2 thì trút hết cá ra khay rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá lạnh khoảng 2 tới 3 tiếng trước khi chiên. Ướp lạnh chính là công thức làm cho miếng chả dai, ngon, chứ không cần tới bột hay chất phụ gia nào khác.

  • Chiên với nhiều dầu và  lửa vừa đừng nóng quá, ấn dẹp miếng cá để chiên hoặc múc 1 muỗng đầy đều được, thành phẩm đều dai, ngon như nhau.

Như mọi người thấy, chả cá quảng yên rất chú tâm tới việc ướp lạnh và giữ lạnh cho cá trong quá trình làm chả,  và đó chính là công thức gia truyền để tạo lên thương hiệu chả cá quảng yên!!

Chúc mọi người thành công!!!!